Romano Dal Forno Valpolicella-更接近Amarone的Valpolicella
Quintarelli Valpolicella Classico Superieo 2004
Romano dal Forno Valpolicella Classico Superieo 2006
雖然手上沒有兩位大師Dal Forno 和Quintarelli 的Amarone,但是因緣際會,可以比較這兩位大師的Valpolicella也很有意思。
相較於Quintarelli仍然採用傳統式的釀法,Dal Forno在2002年之後的Valpolicella就改成使用風乾葡萄,只是風乾時較Amarone短,這樣的差別也讓他們的Valpolicella在風格上截然不同,最大的差異就是酒體的飽滿度, 徒弟Dal Forno的Valpolicella,聞起來各種黑色漿果撲鼻而來,口感非常圓潤複雜,讓人充分體驗了風乾葡萄濃縮後的美妙滋味,讓這支酒更近Amarone的水準,而Quintarelli 的Valpolicella 喝起來就略為纖瘦帶有大地土壤的氣息,雖然全部的友人都投Quintarelliㄧ票,但我還是比較喜歡Dal Forno。